Semi di girasole, piccoli ma ricchi di gusto e curiosità!
I semi di girasole sono materie prime che da lungo tempo legano la propria storia con quella dell'uomo e, soprattutto, con la sua tavola. Quelli che però definiamo "semi" sono, in realtà, frutti secchi detti " acheni ". Ciascuno di essi è costituito da un guscio esterno e da una mandorla interna che viene chiamata in modo improprio "seme". Sono certamente un alleato prezioso per la nostra salute, oggi particolarmente apprezzato per le sue proprietà benefiche e utilizzato nella preparazione di moltissime ricette. Il nome " girasole " in realtà è ben più antico del vegetale a cui è associato e che venne introdotto attorno al XVI secolo dalle Americhe. Con tale termine infatti si identificavano quelle piante il cui movimento consentiva loro di essere sempre rivolte verso il sole. Il girasole era già coltivato attorno al 1000 a. C. dagli Indios del Messico settentrionale. Un vegetale presente anche nelle credenze religiose dei popoli antichi...
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